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Facilitez-vous la vie une bonne fois pour toutes en près de 200 pages d'infographies, d'humour, de recettes et d'astuces pleines de bon sens !Découvrez tous les petits trucs et astuces top secrets des cuisiniers et des ménagères pour savoir choisir les produits et les conserver, les préparer et les faire cuire, mais aussi comment rattraper une mayonnaise ratée, comment redonner vie à un aliment qui fait triste mine, comment éviter de se planter une arœte dans le palais, comment faire manger des légumes aux plus récalcitrants, comment vérifier les cuissons, comprendre le jargon des livres de recettes... Les solutions à toutes vos petites interrogations culinaires sont forcément dans ce livre !

Un ouvrage indispensable à tout cuisinier amateur parce qu'il dispense tous les conseils et les gestes à suivre pour utiliser les couteaux et autres ustensiles coupants de cuisine (mandoline, râpe, canneleur, etc.). Manipulation, conservation, aiguisage et rangement précèdent la présentation de chaque couteau selon son usage. Le manuel se poursuit par la préparation, la coupe et la découpe par type d'aliment : légumes, poissons, crustacés, viandes, volailles, pâtisseries. Au fil de l'ouvrage, de nombreuses astuces de sécurité et de décoration sont dispensées. Un manuel culinaire de base. Glossaire. Index. 224 p. : ill. en coul. ; 23 cm. Cartonné.

En efffet comme le titre l'indique les recettes proposées sont originales, le surimi, en miettes ou en bâtonnets, y est mélangé avec d'autres ingrédients, marié à des légumes verts, mélangé à du fromage, du quinoa, mixé en gaspacho, mariné, façonné en boule, gratiné en parmentier... Bref cet ouvrage présente des préparations rapides, assez simples et appétissantes. 62 p. : ill. en couleurs ; 15 x 24 cm.

De la simple recette basique du croque-monsieur aux variantes régionales ou estivales (carottes-poulet-curry, melon-feta-jambon), sucrées ou salées (abricot-pistache), ce recueil fournit des idées simples pour décliner aussi, de la même façon, les crêpes, les pancakes et les blinis. Faciles et variées, des idées réalisables par tout un chacun. 186 p. : ill. en coul. ; 20 cm. Broché.

Des acras de morue au bokit au poulet, en passant par le colombo ed poisson, les gombos en sauce ou encore le blanc-manger à la coco ou la glace à la goyave, découvrez 70 recettes créoles traditionnelles pour un véritable voyage culinaire !

Présentation sur le mode rustique pour ce recueil de recettes traditionnelles des différentes régions de France. Classés par types de mets : soupes, tartes, terrines, volailles et viandes, poissons, légumes... des plats dont tout le monde a entendu parler, mais dont il est utile de rappeler les recettes et l'origine pour ceux qui veulent réviser ces classiques régionaux. Ainsi la soupe au pistou, la ficelle picarde, l'aïoli, la cotriade, la truffade ou le farci poitevin parmi tant d'autres n'auront plus de secrets. 255 p. : ill. en coul. ; 26 cm. Cartonné.

100 recettes savoureusesPissaladière, magret de canard, cassoulet, choucroute, boeuf bourguignon, tartiflette, bouillabaisse, lotte à l'armoricaine, ratatouille, mousse au chocolat, îles flottantes, tarte tropézienne...Bref, toutes les recettes du terroir salées et sucrées, pour régaler ses proches.Carrément CuisineC'est carrément bon et facile !

Des recettes riches en épices et en saveursNaans au fromage, galettes fourrées au chou-fleur, brochettes de poulet tandoori, poulet tikka en brochettes, curry de calamars, butter chicken, biryani royal, chutneyà la coriandre et à la menthe, raïta de tomates, oignons et concombre, meethi lassi...Bref, tous les classiques de la cuisine indienne.Carrément CuisineC'est carrément bon et facile !

Introduites par quelques principes généraux relatifs à la cuisson à la vapeur, une soixantaine de recettes du monde entier, simples à réaliser et clairement énoncées. Suivant un plan classique, de l'entrée au dessert, une page pour chaque recette avec une photographie du plat en regard. 126 p. : ill. en coul. ; 28 cm. Broché.

Super facile, la collection de livres riches de 90 recettes qui, par leur simplicité, vous rendront la vie tellement plus facile et votre table tellement plus savoureuse ! Sur le thème d'une cuisine familiale et du quotidien, retrouvez 90 recettes inédites toutes photographiées de petits plats vapeur. Accessibilité garantie avec peu d'ingrédients, des préparations simples et rapides, et au menu des recettes saines et variées, aussi bien salées et que sucrées : pains vapeur persillés, flans d'asperges blanches, ravioles farcies aux légumes, mignon de porc sauce soja en papillotes, ballotines de poulet crème d'herbes au citron, bánh bao poisson, compotée pomme-vanille, gâteau au yaourt vapeur... Tout pour bien manger en faisant plaisir à son corps !

Comment découvrir facilement le meilleur de la cuisine chinoise ? Des plats complets pour le quotidien aux repas à partager en famille ou entre amis, ce livre présente une centaine de recettes, traditionnelles et modernes, idéales pour s'initier facilement à cette cuisine riche en saveurs.

Quelques règles de prudence pour la cueillette des champignons en forêt et des conseils pour leur nettoyage et leur conservation (séchés, en bocaux, congelés) ouvrent ce recueil de près d'une soixantaine de recettes joliment présentées. Les plats proposés, plus ou moins élaborés, sont classés par type de champignon (cèpe, champignon de Paris, girolle, morille...) et relativement simples à préparer. Illustré en couleurs, ce livre est une agréable source d'idées pour cuisiner de façon originale, faire découvrir, et mettre en valeur la saveur des champignons les plus courants. 143 p. ; 24 cm.

Vous rêvez de cuisiner tous les jours de bons plats, pas chers, sans passer votre journée en cuisine ou au supermarché ?Découvrez Mentor, la méthode que j'ai créée pour vous aider au quotidien à cuisiner simplement, efficacement et de façon responsable. à travers 13 principes fondamentaux et ultrasimples, je vous apprends à optimiser vos courses, à ranger efficacement votre réfrigérateur et vos placards, à vous constituer un garde-manger indispensable. Vous apprendrez également à sélectionner votre matériel de cuisine et de pâtisserie, mais aussi vos aliments - frais et de saison bien sûr !Pour bien manger tous les jours, pas besoin de recettes compliquées. Rien ne vaut les classiques de notre enfance. C'est pourquoi j'ai sélectionné pour vous mes 100 recettes préférées, grâce auxquelles vous pourrez vous faire plaisir, même si vous n'êtes pas (encore) un as des fourneaux : gratin dauphinois, tomates farcies, navarin d'agneau, risotto, moules marinières, soufflé au fromage, boeuf bourguignon, riz au lait, pain perdu... Alors, qu'attendez-vous pour devenir le chef de votre cuisine ?